食用盐中配料柠檬酸铁铵是什么

来源：富马酸亚铁厂家发布时间：2019-12-25 17:42 浏览：

　　柠檬酸铁铵说出来大家可能都比较陌生，觉得没有吃过，其实，他就是食用盐里的一种配料，具体的解释就让柠檬酸铁铵厂家来告诉我们吧。

　　食用盐配料柠檬酸铁铵”指的是食用盐里加入柠檬酸铁铵这种铵盐。

　　柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵作抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。

　　在精制盐出现之前，人们食用的盐都是大颗粒盐，此类盐流动性好不易结块。后来，随着人们生活水平不断提高，吃的东西越来越精制，除了精米、精面、精炼油，连食盐也变成了精制盐，大颗粒盐只有在腌菜时才会使用。

　　不过，精制盐打开后容易吸收空气中的水分，受潮后很容易结块，有时用手都捏不碎，不利于日常使用。“如今，食盐结块现象基本看不到了，原因就是盐里添加了抗结剂。

　　柠檬酸铁铵是棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性。作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块。根据原国家卫生和计划生育委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，食盐产品中可以添加的抗结剂除了亚铁氰化钾，还有亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。

　　市场上的盐也可分为很多种类；食用盐，粗盐，精盐等，食用盐中除了有柠檬酸铁铵，还有碘等配料，它的储存方式要密封储存，如果还有疑问的小伙伴可以与柠檬酸铁铵厂家联系哦。